Oasis Urbain

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Mes hémérocales ont un goût d’asperge!

Hémérocales

Hémérocales

Les hémérocales, ces fleurs si familières, ne sont pas appréciées à leur juste valeur culinaire. Elles ont un goût délicat d’asperge qui rehausse bien les omelettes et les quiches, tout en ajoutant un sujet de conversation à table. Pour ma part, je les aime en pâte à crèpe, frites dans un fond d’huile d”olive.

BOUTONS D'HÉMÉROCALES EN PÂTE À CRÈPE

BOUTONS D'HÉMÉROCALES EN PÂTE À CRÈPE

Cueillir une vingtaine de boutons d’hémérocales, de 4 à 10 cm de long.

Battre 3 oeufs dans un bol à mélanger

Ajouter 1/3 de tasse de farine. Bien mélanger pour obtenir une texture lisse.

Ajouter 1/4 de tasse de lait.

Saler et poivrer au goût.

Bien enduire les boutons d’hémérocales  de pâte.

Chauffer 3 c. à table d’huile d’olive dans une poêle à frire.

Frire les boutons d’hémorocales jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Bon appétit!